Santos Ruíz: ‘Lo mejor para una tarde de verano son los sorbetes’

Santos Ruíz, experto gastronómico, nos da las claves para hacer fruta helada, sorbetes y helados. Cuenta que hay tres tipos de helados: a la crema, los sorbetes y al huevo. Bajo su punto de vista, lo mejor para el verano son los sorbetes, que refrescan y son ligeros. Nos aconseja un cóctel de aguardiente y recomienda el ‘microplane’, un rallador muy fino.