La influencia árabe en la gastronomía española

Seguimos haciendo repaso a los hechos históricos que han condicionado nuestro presente. Santos Ruiz, gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, nos cuenta cómo nuestra gastronomía actual ha llegado hasta aquí gracias a las influencias de los pueblos que habitaron la Península. Además nos recomienda dos recetas con productos de influencia árabe.