El rincón del mítico Lorenzo Díaz

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- 10:25 MIN
Adolfo Muñoz: "Estáis equivocados, el azafrán es lo más barato que existe en el mercado"
Lorenzo Díaz nos trae a su mítico rincón a Adolfo Muñoz, una eminencia de la gastronomía toledana y madrileña. El chef castellano nos desvela los secretos de su cocina y desmiente la falsa idea de que el azafrán es un producto de lujo: "bien utilizado, la dosis por persona vale lo mismo que una infusión de manzanilla".
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Adolfo Muñoz: "Estáis equivocados, el azafrán es lo más barato que existe en el mercado"
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- 08:49 MIN
Los secretos del famoso cochinillo de José María Ruiz
Hablamos de vinos y de cochinillo en el rincón del mítico Lorenzo Díaz con José María Ruiz, quien asegura que "gastronómicamente, siempre pensaba que se tenía que especializar en algo".
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Los secretos del famoso cochinillo de José María Ruiz
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- 05:06 MIN
Juan Andrés Martín: "Los pasteleros tratamos de descriminalizar el azúcar"
Lorenzo Díaz nos trae a su mítico rincón a Juan Andrés Martín, propietario de la pastelería Manacor, la antigua pastelería cala-Millor, un lugar donde el dulce es el protagonista y han conseguido reducir los azúcares y grasas a los pasteles. "El dulce es necesario, tartamos de descriminalizar el azúcar", comenta.
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Juan Andrés Martín: "Los pasteleros tratamos de descriminalizar el azúcar"
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- 07:03 MIN
El Rincón del Mítico Lorenzo Díaz: La terraza de la 'Cruz Blanca' de Vallecas
Con Don Lorenzo aterrizamos en museo gastronómico, la terraza de la 'Cruz Blanca' de Vallecas y entrevistamos a su gerente, Antonio Cosme.
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El Rincón del Mítico Lorenzo Díaz: La terraza de la 'Cruz Blanca' de Vallecas
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- 08:22 MIN
Juan Manuel del Rey: "Todo lo que hacemos está al nivel de la programación artística del Corral de la Morería"
El Premio Nacional de Gastronomía, Juan Manuel del Rey nos cuenta en el Rincón del Mítico Lorenzo Díaz, que en el Corral de la Moreria cocina uno de los mejores chefs de España, David García.
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Juan Manuel del Rey: "Todo lo que hacemos está al nivel de la programación artística del Corral de la Morería"
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- 07:01 MIN
Pedro Mocholí: "Creo que se come muchísimo mejor en Alicante que en Valencia provincia"
En el rincón del mítico Lorenzo Díaz, hablamos con el crítico gastronómico, Pedro Mocholí, que nos explica dónde se come la mejor paella, "creo que se come muchísimo mejor en Alicante que en Valencia provincia", explica. Además, declara "dudaría de un crítico al que no le gustara comer".
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Pedro Mocholí: "Creo que se come muchísimo mejor en Alicante que en Valencia provincia"
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- 05:12 MIN
Agustín Almodóvar: "Vendimié un verano y es muy duro"
Agustín Almodóvar nos habla en el rincón del mítico Lorenzo Díaz de los vinos que han creado, "estamos en fase beta, hemos hecho una pequeña producción", recalca. Además, confiesa que su hermano, Pedro, es el que ha hecho la etiqueta. Por otro lado, recuerda que cuando acabó la universidad vendimió durante un verano y declara "es muy duro".
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Agustín Almodóvar: "Vendimié un verano y es muy duro"
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- 07:39 MIN
El rincón del mítico Lorenzo Díaz: ¿Qué se come durante El Rocío?
Lorenzo Díaz nos trae a su rincón de Más de uno a José Manuel Gaztelu, de la Academia Andaluza de la Gastronomía, para explicarnos cuáles son los platos o elementos típicos durante El Rocío.
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El rincón del mítico Lorenzo Díaz: ¿Qué se come durante El Rocío?
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- 06:23 MIN
Francisco López Canís: "Sin saber hacer un par de huevos no se puede hacer cocina de vanguardia"
En el rincón del mítico Lorenzo Díaz hablamos con Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets y Premio Extraordinario Alimentos de España 2017. Defiende el papel de la comida tradicional española y recalca que "sin saber hacer un par de huevos no se puede hacer cocina de vanguardia".
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Francisco López Canís: "Sin saber hacer un par de huevos no se puede hacer cocina de vanguardia"
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- 08:42 MIN
La chef Verónica Castilla: "La educación gastronómica es importante hacerla desde pequeños"
Verónica Castilla, chef del restaurante Casa de Fieras de madrid, apunta en el rincón del mítico Lorenzo Díaz que la educación gastronómica es importantante hacerla desde pequeños. Por otro lado, afirma que el rabo de toro es su plato estrella y explica que "para todos los días, la cocina que triunfa es la tradicional".
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La chef Verónica Castilla: "La educación gastronómica es importante hacerla desde pequeños"
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