Hoy la receta de las pechugas de pollo en salsa

Vamos con la receta.

Ingredientes:

- Kilo y medio de pechugas de pollo

- 2 cebollas

- 1 pimiento entre verde y rojo

- 1 bote de tomate triturado

- Vino blanco

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Elaboración:

Poner en una olla amplia la cebolla cortada en juliana, los trozos de pimiento y las pechugas. Vamos montándolo una capa y otra hasta terminar con las pechugas y sofreímos el conjunto. Una vez que veamos que esté todo bien sofrito, ponemos el tomate triturado y lo cubrimos con vino. Podemos echar un chorreón de aceite a la mezcla por encima, que le da jugosidad. Salamos al gusto y dejamos que cueza bien todo. Se nos tiene que quedar una salsa espesa. Tenemos que ver que el tomate reduce junto con el vino. Eso serán unos 15 o 20 minutos aproximadamente. Si no nos gusta encontrarnos tropezones, sacamos las pechugas, pasamos las verduras por la batidora y volvemos a añadir las pechugas.

Ya tenemos el plato listo para servir, pero también podemos conservarlo en el frigorífico para que el pollo se empape bien de todos los sabores. Antes de servirlo sólo habría que sacarlo del frigorífico y dejar que atempere o calentarlo levemente.