Junto a otros siete chef, el cocinero riojano Ignacio Echapresto conforman el equipo los “activistas de lo verde” merecedores de la distinción de Cocinero del Año 2021, concedido en Madrid Fusión.
El tributo a la huerta, a lo más simple, a la cocina tradicional y al apoyo de la sostenibilidad que promueve Echapresto en su cocina de la Venta de Moncalvillo han merecido este premio que el quiere compartir con todo su equipo y que sirva como recuerdo a su madre “la Rosi” con quien aprendió el cariño que ofrece al producto. Unos minutos entrañables con los que también hemos tenido oportunidad de conocer al Echapresto niño, al que no le gustaba comer.
