GASTRONOMÍA

La Brújula de La Rioja 19/05/2021

Hoy visitamos Bodegas Corral para catar un Altos del Corral crianza 2017. Conoceremos el secadero de jamones Monte Nevado en El Rasillo de Camero. Y repondremos fuertas en el restaurante-hotel Arrope de Haro. Con Aitor Esnal conoceremos el origen del uso de la salazón en la gastronomía.

Julio Carpintero

La Rioja | 19.05.2021 21:14

Entrevista con Carlos Rubio, consejero delegado y enólogo de Bodegas Corral; con Juan Vicente Olmos, director general de Monte Nevado, y con Miguel Achótegui, propietario, gerente y jefe de cocina de restaurante Arrope de Haro.