La finura y exquisitez de su carne y la versatilidad que ofrece en los fogones hacen de la merluza uno de los pescados más consumidos en Euskadi y uno de los mayores emblemas de la gastronomía vasca. Hoy conocemos en el espacio On Egin las mejores formas de prepararla, dónde se celebran concursos de merluza a la koskera, sus ingredientes, diferencias con la merluza en salsa verde…
