On egin

Cómo cocinar rabo de toro y salir a hombros por la puerta grande

Hablamos de cocinar rabo de toro pero todos los consejos que nos dan Oscar Peñin y Javi Vega nos sirven para cocinar rabo de vacuno en general, rabo de buey, vaca o ternera, todos ellos ideales para preparar este sabroso plato que tiene su origen en las corridas de toros.

Eduardo Yañez

Euskadi | 03.08.2023 13:38

Como con cualquier guiso hay muchas recetas diferentes pero en este espacio vamos a hacer mención especial a la receta de rabo de toro de doña Pura Iturralde, la cocinera del restaurante bilbaíno Santi el Marinero, en el que probaron sus guisos celebridades como Ernest Hemingway y Ava Gardner o Mario Moreno Cantinflas.