ON EGIN
En nuestro espacio de On Egin hemos degustado un manjar de temporada, los guisantes. Hemos aprendido a cocinarlos bien frescos o en conserva y nos hemos acercado a las comarcas en las que los guisantes son protagonistas.
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En On Egin hemos cocinado con ajo. Hemos aprendido a hacer nuevos platos y disfrutar de un elemento que no puede faltar en la cocina.
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En nuestro espacio de ON EGIN hemos abordado todo lo que necesitamos saber sobre el skrey, una especie de bacalao que es un auténtico manjar para los mejores paladares. Hemos aprendido a cocinarlo de múltiples maneras y hemos aprendido a diferenciarlo con el bacalao fresco.
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En nuestro espacio de ON EGIN y con anchoas como protagonistas, Oscar Peñín y Fernando Canales nos han enseñado diferentes maneras de cocinarlas y todo lo relacionado con su conservación.
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En nuestro espacio de ON EGIN hemos analizado los principales utensilios de cocina que no pueden faltar en nuestros fogones. Los mejores peladores, las sartenes más recomendables o las principales recomendaciones para no correr riesgos al usar las mandolinas.
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En nuestro espacio de ON EGIN hemos analizado la historia de los cubiertos, sus diseños y su uso en las diferentes cultural. Además nos hemos acercado a otros utensilios como los palillos, herramienta principal a la hora de comer en otras culturas.
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En nuestro espacio de ON EGIN hemos aprendido a comer con las manos. El protocolo para hacerlo bien, qué alimentos se deben comer con las manos y cómo debe de ser la comida para comerla con las manos, son algunas de las cuestiones que hemos tratado en el programa de esta semana
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En nuestro espacio de ON EGIN hemos viajado a la India. Con Fernando Canales hemos descubierto todos los secretos de la cocina hindú, las mejores recetas y secretos para disfrutar de un magnífico destino culinario.
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En el espacio ON EGIN nos hemos acercado al mundo de las acelgas, por su tradición aquí en Euskadi y porque estamos en plena temporada. Hemos cocinado sus hojas y sus pencas a través de recetas inimaginables.
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En nuestro espacio de ON EGIN hemos cocinado cochinillo y varios platos más, referente de la cocina segoviana que esta semana ha sido la protagonista.
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En nuestro espacio de ON EGIN, es protagonista el txakoli. Un caldo que va ganando en adeptos y que marida a las mil maravillas con un montón de platos.
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La menestra protagoniza nuestro On Egin. Con Oscar Peñin y Javi Vega vamos a conocer la procedencia del nombre de menestra, que la diferencia de un panaché, cuántos tipos hay... Vamos a descubrir menestras internacionales y por supuesto vamos a hacer una menestra usando los trucos perfectos para que nos quede muy rica.
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En nuestro espacio de ON EGIN han sido protagonistas las coles, ya que estamos en plena temporada. Hemos conocido las diferentes maneras de cocinarlas, de conservarlas, incluso la manera en la que formen parte de la alta cocina
