En Murcia, la barra es mucho más que un lugar donde comer: es conversación, costumbre y punto de encuentro. Con esa idea de fondo nace La Barra de Pepe Juan, una propuesta que une a Pepe Morales y Juan Guillamón en un proyecto común en pleno centro de la ciudad.
Ambos han sido los invitados de Mary Luz Piñeiro (@MaryluzPineiro) en Cuchillito y tenedor, el espacio gastronómico de Onda Cero, donde explican qué les llevó a sumar fuerzas y qué tipo de experiencia quieren ofrecer: una cocina reconocible, de raíces murcianas, cuidada en la ejecución y pensada para disfrutarse en formato barra, con el protagonismo puesto en el producto y en el ambiente.
En la entrevista, Morales y Guillamón hablan también de la filosofía del proyecto, de la importancia de mantener vivo el tapeo como cultura local y de cómo se construye una propuesta conjunta cuando lo que manda es la calidad y el oficio.
