Más de Uno en la Cocina

Más de Uno en la Cocina con Dulce Arribas y Manuel Garcia Puentenueva con la colaboración de Quesos Monteoro - El queso que sabe

RECETA: Arroz con boletus, ternera retinta y virutas de queso monteoro.

INGREDIENTES.

✓ 3 dientes de ajo.

✓ 2 cebollas medianas

✓ 300 gr de boletus edulis.

✓ 300 gr de falda de chuletón o costillar de ternera.

✓ Sal y pimienta recién molida.

✓ Tomillo y romero.

✓ 900 cl. de consomé.

INGREDIENTES DEL CONSOMÉ

➢ Un hueso de jamón, un trozo de tocino fresco, un trozo de gallina, un trozo de

magro de cerdo, un trozo de ternera, 2 zanahorias, un puerro, un puñado de

garbanzos, dos patatas, agua

✓ 25 cl. de jugo de carne, o una cucharada de postre de concentrado de buey.

✓ 400 gr de arroz de grano redondo.

✓ 200 gr de queso monteoro