La Casa Viva és més que un hotel o un restaurant un projecte de vida

Hui a la Brújula de la Sostenibilitat parlem amb Joan Pons, el creador d'aquest hotel construït amb criteris de sostenibilitat per a reformar un edifici de 1880 convertit en allotjament per a persones que busquen la tranquil·litat i viure connectats amb la natura. Als restaurants casa Viva, un a Tavernes i ara altre a Russafa en València, el menjar vegetarià s'ajusta també a uns tipus de productes ecològics i naturals.