CONCURSO DE ALL I PEBRE

El primer concurso de all i pebre profesional se celebra hoy en Catarroja

Santos Ruiz, crítico gastronómico y uno de los organizadores del evento, nos cuenta los detalles de la competición y cómo preparar esta típica receta valenciana.

Mari Paz Fernández

Valencia | 03.10.2022 14:05

Hoy se celebra el primer concurso profesional de all i pebre de Catarroja, un evento dividido en dos secciones, una tradicional y otra creativa. En el primer apartado participan profesionales con un reconocido prestigio en la cocina típica y de mercado que debían cocinar la receta siguiendo estrictamente la tradición de Catarroja, cuyos ingredientes son: anguila, patata, ajo, guindilla y pimentón (además de sal, agua y aceite), mientras que para el all i pebre creativo se ha seleccionado a jóvenes talentos que han tenido total libertad tanto en la elección de los ingredientes como en la técnica utilizada.