CRISTÓBAL SUÁREZ
ENSALADA CASTELLONERA
Ingredientes
Maíz en grano
1 piña natural
1 aguacate
El zumo de 1 limón
2 Naranjas
Nueces de Castellón
Lechuga
Aceite de la cooperativa de Sant Joan de Moró para la mayonesa
1 huevo para la mayonesa
Preparación
Poner en un bol el maíz, la piña troceada en dados, el aguacate bañado previamente en el zumo de un limón, los gajos de la naranja sin piel y mezclar con la mayonesa que haremos previamente con el huevo, aceite y sal.
Poner en una bandeja las hojas de lechuga (opcional, también se puede servir en las cortezas que ha dejado la piña al vaciarla), y rellenarlas con la pasta que hemos hecho. Poner encima de cada porción una nuez y un gajo de naranja.