GENTE VIAJERA CATALUNYA

Les millors receptes de bolets de temporada amb Llorenç Petràs

Els bolets comestibles s'han convertit en una de les majors delícies de la gastronomia. Espanya és, a més, un d'aquests països en què el consum de bolets està molt estès i cada comunitat autònoma compta amb les seves pròpies varietats de bolets autòctons.

Carles Lamelo

Catalunya | 01.11.2020 11:00

Fa gairebé mig segle que Llorenç Petràs va decidir obrir una parada de bolets al Mercat de la Boqueria de Barcelona, que amb el temps es va convertir en una institució per als paladars més sibarites del país. Anys després, va optar pels insectes i ara que s’ha jubilat, son els seus fills els qui continuen la tradició. De la mà de l’editorial Planeta Gastro ha publicat un llibre il·lustrat titulat ‘Comer setas’, on ens convida a viatjar amb el cistell de boletaire i ens explica les millors receptes amb bolets de temporada.

LO MÁS