Una barreja de sal, sucre i especies i un bon tros de peix són els únics ingredients que ens calen per elaborar l’original recepta que ens planteja avui el xef italià de La Ciutat, Davide Tenconi.
Tenconi es proposa amb aquesta recepta fer-nos menjar entrepans d’embutit de forma més saludable, on els embutits enlloc d’estar fets a base de carn de porc estiguin fets a base de peix. D’aquesta manera se’n redueixen els greixos dolents i s’aprofiten totes les propietats del peix d’una manera diferent.
