Su presidenta , Pilar Carbonell , lamenta que la demanda haya bajado de forma tan importante, según Carbonell, en 2009 se empezó a constatar una caída en las cenas de navidad de un 15% y este año supera en algunos restaurante el 50%. Frente a esta situación la presidenta de CAEB Restauracion reclama un esfuerzo a las empresas para que sigan reservando. Además , remarca que pese a la crisis, el sector ofrece menús muy ajustados en cuanto a precios , algo que se ha mantenido durante estos últimos tres años.
