La producción de carne de potro en Asturias está en auge

Las condiciones en las que se crían los caballos dirigidos al consumo de su carne en Asturias nos convierte en un proveedor muy interesante para los países en donde comer caballo es habitual.

Un estudio en el que participa ASINCAR confirma que es un sector agroalimentario en auge. Cada vez más explotaciones ganaderas recurren al caballo como actividad secundaria o complementaria. El precio que se paga por kilo de carne está aumentando y eso hace que sea más rentable.

El caballo cuya carne se come es, en gran medida, criado específicamente para ello. No hablamos de caballos en general.