Helados Tortosa situados en la calle Don Jaime 35, se caracteriza por innovar en sus sabores, desde helado de chorizo hasta sabor a langosta. Pero junto a Cervezas Ambar y al Grupo Ángora, han conseguido realizar un helado de cerveza, único en el mundo y con motivo de la celebración de los 125 años de la empresa cervecera. El helado consigue deleitar al paladar con una mezcla congelada de cerveza endulzada, un sabor difícil de explicar.
Noelia Gericó, propietaria de Helados Tortosa, es la química heladera detrás de este logro nunca antes visto. Anteriormente había superado distintos retos que acercaban al típico postre veraniego los sabores de platos salados. Es por eso que Ambar no dudó en contar con ella para este proyecto mayúsculo que entraba dentro de los 25 retos que se ha propuesto la cervecera para celebrar el aniversario, como explicaba María de las Heras, de Cervezas Ambar.
A falta de un helado han creado dos, un sabor realizado con cerveza Ambar normal, la clásica, que tras varias pruebas subiendo y bajando la intensidad de sabor de la cerveza, han conseguido el equilibrio perfecto. El segundo sabor es el de la famosa Ambar Radler, en la que ha habido que jugar con ambos ingredientes de la cerveza y ha hecho más complicada su elavoración.
Lo más complicado ha sido mantener el alcohol y tratarlo, ya que el helado no está realizado con leche y no hay que pasteurizarlo. Cabe recordar que este sorbete de cerveza no es apto para menores ni para tomarlo en cualquier situación ya que lleva 5,7 grados de alcohol el de cerveza normal y 2,5 grados el de Radler.
