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mazapán

PROGRAMA COMPLETO

Más de Uno Toledo, 27/11/2023

Podcast del programa Más de Uno Toledo, con Paula Fernández. Comenzamos la semana con el repaso a la actualidad informativa, conociendo la campaña navideña de San Telesforo y abriendo "El Rincón de los Libros". Además, charlamos con la Dra. Paloma Tejero y repasamos la agenda cultural de la jornada.

Gasronomía

San Telesforo crece un 13 % con el mazapán de Toledo

Según han informado en un comunicado de prensa, los responsables de San Telesforo, el obrador de mazapán más antiguo de España –fundado en 1806- situado en el corazón de Toledo, han presentado las novedades para esta campaña navideña, así como el balance del año. María Ángeles y Patricia Junquera, responsables del negocio en sexta generación, acompañadas de su padre, Pablo Junquera, y del CEO de San Telesforo, Juan Manuel Albelda, han trasladado las principales cifras del negocio, arrojando un crecimiento del 13% el volumen de ventas.

Recetas de ayer y de hoy, con Luisa y Vicente

Mazapán

Abuela y nieto nos dan las pautas para preparar un mazapán base que sirva para elaborar otros dulce más concretos, como por ejemplo los Huesos de Santo

COCINILLAS EN 'MÁS DE UNO'

Dulces navideños: Así se prepara un delicioso mazapán de almendra

Con Robin Food y Leo Harlem hablamos sobre los dulces navideños con expertos como Carlos Ibáñez, que a sus 29 años es la sexta generación de Casa Mira, donde llevan vendiendo bombones, polvorones, mazapanes, yemas, turrones y todo tipo de dulces desde 1842. Entre sus productos más típicos son las nueces, una bolita de mazapán con yema que tiene dentro dos nueces a los lados y está bañada en un fondant. Además, hablamos con Sor Consuelo, monja del Convento de San Antonio de Padua situado en la calle Santo Tomé de Toledo. En este convento, todas las monjas se encargan de preparar y empaquetar los mazapanes de almendra, típicos de Toledo.