Grasa

Los alimentos ultraprocesados nos resultan irresistibles, pero su consumo tiene consecuencias muy negativas para la salud. Un estudio muestra cómo nuestro cerebro aprende a escoger las comidas altas en grasas y azúcares.

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Las comidas abundantes han sido las reinas de la casa durante estas navidades y toca ahora en el mes de enero perder esos kilos demás y sobre todo y lo más importante, aprender a alimentarnos de manera saludable durante todo el año.

El Hígado Graso "la epidemia silenciosa" (Dr Sami Aoufi, presidente de la Asociación Española de Hígado y Riñón)

Los lunes tenemos Master Class con el biólogo y catedrático de Fisiología y Cultura Científica de la Universidad del País Vasco, Juan Ignacio Pérez Iglesias, sobre la grasa parda, un tipo especial de grasa corporal que se activa cuando sientes frío y que utilizan los mamíferos para mantener el calor quemando calorías.

Llega el calor y el momento de medirnos las carnes

Un grupo de ingenieros de la Universidad del País Vasco han diseñado un plato que absorbe la grasa. Lo bautizaron como Hola y sigue el comportamiento mecánico de las esponjas marinas. Éstas tienen una serie de canales y poros por donde filtran el oxígeno y los alimentos.

Una terapia de combinación innovadora puede obligar a las células malignas de cáncer de mama a convertirse en células de grasa, lo que se puede usar para prevenir la formación de metástasis en ratones, según informan investigadores del Departamento de Biomedicina de la Universidad de Basilea, en Suiza, en la revista 'Cancer Cell'.

Un grupo de 12 ingenieros vascos han creado el plato 'Hola', una vajilla especial que elimina la grasa sobrante del plato. Hablamos con el CEO del proyecto, Taig MacCarthy, para que nos cuente el objetivo del proyecto, cuál ha sido su inspiración, el porqué del nombre y a dónde va a parar la grasa: "se queda retenida en los 1200 orificios del plato, preparados para atraparla".

Científicos de la Universidad de Michigan (Estados Unidos) han descubierto cómo la grasa abdominal favorece la liberación de la proteína factor de crecimiento de fibroblastos-2 (FGF2), clave en la conversión de células normales en tumorales y en el desarrollo del cáncer.

"Para una dieta media de 2.000 kilocalorías (Kcal), el contenido calórico procedente de las grasas sería de aproximadamente 600-700 Kcal, lo equivalente a una toma diaria de aproximadamente 70-78 gramos de grasas", ha explicado la experta del área de Nutrición de la SEEN, Emilia Cancer.