gilda

Con Robin Food y Leo Harlem nos adentramos en el delicioso universo de las gildas, banderillas, bombas, piparras, banderillas... Para ello, charlamos con Kike Martínez, elaborador y vendedor de gildas y todo tipo de encurtidos en el Mercado de Villa de Vallecas (Madrid) y con Pedro Zubelzu, agricultor y productor de piparra de Ibarra.

Esta semana nuestro colaborador Antonio Sivera reflexiona sobre porqué Gilda sigue siendo en España una película no recomendada para menores de 18 años

El Centro Especial de Empleo Gardeniers, dedicado a la agricultura ecológica, ha recuperado la piparra o guindilla de Ascara. Este proyecto eco social es una buena herramienta para ofrecer productos de calidad pero, sobre todo, para brindar oportunidades de trabajo para las personas con discapacidad intelectual.

El Gilda abrió sus puertas en la calle San Pablo hace algo más de cuatro años. Desde entonces, sus encurtidos y tapas, junto a actividades como exposiciones y conciertos, han servido para hacerse con una buena clientela. Pero las restricciones por el Covid, finalmente, ha podido más que su entusiasmo.

Hoy en Aquí en la Onda Euskadi nos acercamos a la denominación de origen de Bizkaiko Txakolina de la mano de su vicepresidente José Ramón Calvo y degustamos un pincho tan nuestro como la gilda con Raúl Fernández del Sagartoki. Y por supuesto toda la actualidad informativa y deportiva del día