cocinar

Hoy en 'El Diferencial' hablamos con Juan Manuel Benayas, que es experto en barbacoas y está potenciando en España una cultura de la barbacoa a la altura de la que existe en Estados Unidos.

La clave, en muchas ocasiones, está en cocinar al vacío a baja temperatura. Y claro, eso en una cocina profesional que esté mínimamente equipada es bastante sencillo, pues hoy en día, casi cualquier cocina que se precie dispone de una envasadora de vacío y de un horno “sous vide” o roner para poder aplicar esta técnica. ¿Significa eso que en casa no podemos cocinar al vacío si no nos gastamos un buen dinero en comprar electrodomésticos específicos para tal fin? Definitivamente, ¡no!. Hoy en ON EGIN nuestros cocineros Fernando Canales y Oscar Peñin nos han avanzado unos trucos.

David de Jorge responde con su particular estilo a las dudas de los oyentes para que todo salga bien en la cena de Nochevieja.

👉Robin Food y las uvas, el alimento clave de las Navidades

✔Cinco alternativas a las 12 uvas para tomar en Nochevieja

Sección de Más de Uno Talavera, con el chef Roberto García.

Las cucharas o tablas de madera son habituales en cualquier cocina, pero quizás haya que pensar en cambiarlos por otros debido a los riesgos que entraña su uso.

✔ ¿Cada cuánto tiempo hay que cambiar y lavar las sábanas de la cama?

✔ Estos son los alimentos que nunca debes meter en la nevera

El ex-alcalde de Cox, y popular creador de Abuelo-Chef, Miguel Gambín viajará este Viernes hasta la localidad de Przemysl de Polonia, para ayudar a la Ong World Central Kitchen del famoso chef José Andrés, cocinando para atender a los refugiados Ucranianos que llegan a Polonia

Abuela y nieto nos enseñan a cocinar este pescado en salsa verde y con guisantes

Hoy nos enseñan a cocinar un plato muy de la zona y de verano, el Pote de Calabazón

Nueva y rica receta de Paco Rosales, director gastronómico de Taberna La Viuda

Programa de radio para Alcalá y su comarca. Conocemos la situación general en las prisiones y, en concreto, en Alcalá-Meco con ACAIP. Desde la Asociación de Vecinos de Ciudad del Aire nos cuentan cómo están viviendo en su barrio el estado de alarma. La Universidad de Alcalá proporciona tecnología ‘Counterfog’ a la UME para ayudar en la desinfección de instalaciones públicas y vehículos de transporte. La ONG "Grandes Amigos" nos cuenta cómo se están organizando para ofrecer compañía a los mayores de Torrejón de Ardoz y San Fernando. La Peña Los Pichis se incorpora a las iniciativas solidarias para ayudar al HUPA. Iván Plademunt nos aporta consejos para cocinar en casa en familia estos días de confinamiento. Y el colectivo Légolas nos ofrece un cuento para los más pequeños: “La gallina hambrienta”.