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Gerente de los restaurantes La Alicantina y Puerto Delicias en el año 2.011 consiguió  la adjudicación de la explotación del restaurante panorámico Metropol Parasol, llamado 'Gastrosol', durante al menos 13 años. Este novedoso espacio se ha convertido en poco tiempo en uno de los atractivos turísticos de la zona. El mirador reúne seis barras con conceptos complementarios para dar una visión global de la gastronomía sevillana. Ya se ha convertido en un nuevo hito urbano, llamado a refrescar la imagen tradicional de la ciudad de Sevilla, y que ahora sirve también de escenario para fusionar la tradición culinaria andaluza con la modernidad y las tendencias más recientes de la restauración internacional. Antonio Palomino es además Vicepresidente de la Asociación de Hostelería de Sevilla.

Restaurante Cuna 2

Es un ejemplo de la apuesta por la recuperación del patrimonio histórico para convertirlo en reclamo turístico aunando la gastronomía. Tras una reforma de más de dos años, el número 2 de la calle Cuna, ha abierto sus puertas este pasado año 2.011 transformando la casa-palacio que construyó a principio del s.XX el arquitecto Aníbal González en una nueva propuesta de restaurantes Baco. Está pensado para todos los públicos y reparte, en sus diferentes plantas una variada oferta que combina la gastronomía tradicional y los nuevos tiempos. Lo que en su día fueron salones hoy son diferentes espacios gastronómicos en los que el comensal se puede trasladar a otro época con la simple contemplación de los azulejos y suelo que son los originales de la casa que construyó Aníbal González.